El Blog del Parrillero

¡El delicioso sabor del norte!

Guía básica de los términos de carne

Saber cuando la carne esta en su mejor punto de cocción es tan importante como elegir el mismo corte. Existen 2 formas faciles para saber si tu corte esta listo: Visual al revisar su color, y Tacto al revisar su firmeza. Aquí te enseñamos como.

Prende el carbón como un experto parte 2

Sin duda la leña ayuda a mantener la brasa prendida por más y tiempo y genera un sabor sensacional. Sin embargo usar un leño que no sea adecuado, resulta un desastre por el hecho de que no se va a prender como esperamos. Utiliza maderas que se enciendan fácilmente y que por su arcilla mantengan […]

Prende el carbón como un experto parte 1

Si no tienes un encendedor de carbón puedes utilizar otros métodos menos convencionales pero igual de efectivos. Como usar una botella de cerveza y periodico.

Identifica los cortes de carne como un experto

Identificar los cortes de carne puede resultar confuso. Imagina una res. A grandes rasgos se divide (de derecha a izquierda y de arriba a abajo) en espaldilla, pecho, costillas, lomo, pierna y falda. A partir de ahí se obtienen los diferentes cortes que te ofrecen en restaurantes y carnicerías especializadas. Cada parte funciona mejor en […]

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